白酒時間久了會發黃，但這是一個很(hěn)複雜的過程。它和原料、工(gōng)藝，香型等都有(yǒu)關系，而時間隻是一個因素。一般來說，酒裏的“糠醛”含量越高越易發黃。醬香型最易發黃，濃香型次之，清香型不易發黃。另外顔色應該是微黃泛綠，而不是純黃色，若顔色很(hěn)深，小(xiǎo)心是勾兌了焦糖色。